01

豬排與咖啡的上海往事

上海的“變革力”，體現(xiàn)在這座城市的無(wú)數(shù)細(xì)枝末節(jié)中。哪怕是一道最尋常、最實(shí)惠的炸豬排，也與這座城市的氣魄息息相關(guān)。

風(fēng)靡上海的炸豬排，源自著名的奧地利西餐菜肴——維也納酥炸小牛排（Wiener Schnitzel）。這道菜在上海開(kāi)埠之后，被西式餐館引進(jìn)。上海人不僅接納了這道與傳統(tǒng)中餐風(fēng)格迥異的美食，還將它進(jìn)行了二次創(chuàng)作。牛排制作太繁瑣，被“上知綢緞，下知蔥蒜”的上海人改成了豬排。沙拉、烤土豆一類的配菜雖好，但依舊拖沓，上海人想到用來(lái)自英倫的味覺(jué)層次豐富的辣醬油代替。

裹滿面包屑的豬排，被炸得恰到好處，外皮酥香金黃、內(nèi)里軟嫩多汁，淋上些許辣醬油，一口咬下去，蛋白質(zhì)與油脂的美拉德反應(yīng)，瞬間通過(guò)口腔，引爆了大腦的顱內(nèi)狂歡。一道舶來(lái)洋菜，就這樣被上海人重新注入了獨(dú)屬于自己的風(fēng)味。坐在街頭，拿起刀叉，品一品“甜津津”“辣蓬蓬”“咸塔塔”的海派西餐，這種感覺(jué)只有上海才有，就像這座城市精神一樣，兼容且并蓄，先鋒又松弛。

另一個(gè)例子，更為宏觀，是關(guān)于咖啡的。

咖啡進(jìn)入上海，最早可以追溯到19世紀(jì)末。據(jù)《上海通志》記載，在上海咖啡最早被當(dāng)作一種“咳嗽藥水”，在英國(guó)人勞惠琳創(chuàng)設(shè)的老德記藥房進(jìn)行售賣，顧客，是來(lái)自域外的商人和水手。到了20世紀(jì)初，隨著西餐的普及，被作為飲品的咖啡已經(jīng)被上海人廣泛接受。尤其是在上海文人圈子中，獨(dú)特的海派咖啡文化逐漸形成。《申報(bào)》曾刊發(fā)一篇題為《上?？Х取返膹V告式文字，其中特別提到“遇見(jiàn)今日文藝界的名人龔冰廬、魯迅、郁達(dá)夫等，并認(rèn)識(shí)了孟超、潘漢年、葉靈鳳等，他們有的在那里高談自己的主張，有的在那里默默沉思”。

原本僅僅是飲品的咖啡，被上海變成了一種生活方式和社交貨幣。那時(shí)上海的咖啡館，就像上海的城市客廳，人來(lái)人往，大家共享空間、味道、信息與思想。它既有西方咖啡館的裝潢與味道，又有中國(guó)傳統(tǒng)酒館的熱鬧與煙火，將上海重新孕育外來(lái)新事物的能力展現(xiàn)得淋漓盡致。

就像炸豬排和咖啡的上海往事一樣，在無(wú)數(shù)次對(duì)新事物的接納、融合、發(fā)揚(yáng)、孕化的循環(huán)中，上海創(chuàng)造了屬于自己的“流動(dòng)的盛宴”，善于變革的上海如此多元、如此獨(dú)特、如此具有生生不息的生命力。

02

永遠(yuǎn)處在青春期的上海

上海作家王安憶有一部著名的小說(shuō)《啟蒙時(shí)代》，講述了一群正值青春期的青年男女生活在正值青春期的時(shí)代中的故事。上海之所以充滿“變革力”的前提，正是它好像永遠(yuǎn)處在青春期中一樣。各種新鮮理念、新鮮思潮的啟蒙時(shí)代，不斷地在這座城市中開(kāi)啟。最近幾年中，最典型的例子之一，是上海的城市共享空間。

盡管二十世紀(jì)初，上海的咖啡廳中已經(jīng)出現(xiàn)了城市客廳的雛形，但真正狹義的現(xiàn)代都市共享空間的概念，直到二十一世紀(jì)的第二個(gè)十年才在國(guó)際上逐漸形成。作為舶來(lái)品，城市共享空間的風(fēng)潮在2020年前后開(kāi)始在國(guó)內(nèi)方興未艾。在這股風(fēng)潮中，上海延續(xù)了自己善于接納新事物的傳統(tǒng)，成為國(guó)內(nèi)對(duì)于城市共享空間改造最深入的城市之一。

來(lái)自日本的建筑師青山周平曾在上海改造過(guò)一間咖啡廳。在他看來(lái)，上海是一座區(qū)度較小，適合穿梭與探索的城市，加之長(zhǎng)江以南的宜人的氣候，市內(nèi)空間十分適合與街道共融。因此，在那次咖啡廳的改造項(xiàng)目中，他通過(guò)玻璃外墻，結(jié)合將室內(nèi)植物延伸到室外的方式，營(yíng)造出一種打通建筑內(nèi)容的空間關(guān)系，讓空間成為可以供每一位市民分享的城市客廳。

感官和視覺(jué)的共享，僅僅是城市客廳的最基礎(chǔ)功能，更重要的是，如何通過(guò)空間的共享，改變?nèi)藗兊纳缃环绞?，用?xì)微、真切的感受與互動(dòng)，為一座城市創(chuàng)造溫暖。正因如此，2020年，以城市客廳的形式，由上海南京東路上的南京大樓全面改造而來(lái)的華為全球旗艦店頗具時(shí)代啟蒙的意義。

當(dāng)年，三聯(lián)曾用一篇名為《每一座城市，都該擁有一座屬于自己的城市客廳》對(duì)其進(jìn)行過(guò)詳盡介紹。彼時(shí)，這家華為全球旗艦店與傳統(tǒng)的數(shù)碼賣場(chǎng)形成了巨大的反差，它不僅具有產(chǎn)品售賣功能，還為上海市民提供了一個(gè)真正可以共享的空間，它如同一座城市真正的客廳一樣，讓人們可以在這里駐足、休息、相互分享溫暖與快樂(lè)。這樣一座城市客廳，是對(duì)于新鮮生活方式的初步嘗試，它代表了那時(shí)的我們對(duì)城市共享空間的想象、渴望與沖動(dòng)，頗具前瞻性和標(biāo)志性。

可以說(shuō)，2020年是城市共享空間在上海的啟蒙時(shí)代，而以華為南京東路旗艦店為代表的一批城市改造項(xiàng)目，就像這個(gè)啟蒙時(shí)代中的拉幕人，一種關(guān)于生活的嶄新想象正在我們眼前徐徐展開(kāi)。

03

城市客廳的二次進(jìn)化

如果說(shuō)不斷的啟蒙只是基礎(chǔ)的話，那么上?！白兏锪Α闭嬲谋憩F(xiàn)，是引發(fā)新事物二次進(jìn)化的能力。

幾年前的華為城市客廳已經(jīng)走在了當(dāng)時(shí)的時(shí)代前列，但那時(shí)的我們，僅僅是希望擁有城市客廳，還來(lái)不及細(xì)想城市客廳究竟應(yīng)該如何共享，身在其中能夠干哪些事，它能如何改變我們的生活？

或許真的是被這座城市的“變革力”所影響，四年后，位于南京東路的華為全球旗艦店（以下簡(jiǎn)稱“華為南東店”）在今年完成了自己的二次進(jìn)化，創(chuàng)造了獨(dú)屬于自己的城市客廳新樣態(tài)。

2024年4月30日，歷時(shí)一年半的翻新改造，華為南東店煥新開(kāi)業(yè)。本次翻新涉及的總面積達(dá)3500平方米，是華為迄今為止最大規(guī)模的旗艦店翻新工程。它通過(guò)繼承傳統(tǒng)，大膽創(chuàng)新的方式，在南京東路為我們帶來(lái)了諸多驚喜。

在一層的空間中，店內(nèi)首先保留了此前中庭階梯式的開(kāi)放空間，這里是最能體現(xiàn)華為南東店“城市客廳”定位的地方。除了供人們休息，未來(lái)，這里依舊會(huì)被作為“華為學(xué)堂”。所謂“華為學(xué)堂”傳統(tǒng)講授式的課堂不同，它更像一座潮流生活方式試驗(yàn)場(chǎng)，會(huì)定期分享與智慧科技相關(guān)的運(yùn)動(dòng)健康、音樂(lè)游戲、傳統(tǒng)文化等多元課程，不定期舉辦的HUAWEI TALK演講，則為所有顧客提供了一個(gè)與科技、文化、 藝術(shù)等領(lǐng)域的大咖面對(duì)面交流的機(jī)會(huì)。

汽車，是這幾年華為終端除手機(jī)以外最引人關(guān)注的業(yè)務(wù)，在線下門店中，我們能很直觀地感受到這種轉(zhuǎn)型。智慧出行區(qū)是華為南東店在一層最大的升級(jí)， 除了更大的樣車展示區(qū)外，還新增了展示鴻蒙智行相關(guān)產(chǎn)品和技術(shù)的壁柜，以及大面積的洽談區(qū)。問(wèn)界、智界系列的熱銷也能從幾款樣車?yán)锝j(luò)繹不絕的體驗(yàn)人群中感知一二。

另外，此前華為南東店的二、三層相對(duì)空曠，在煥新之后，這兩層得到了更加充分地利用，被填充進(jìn)更多新體驗(yàn)。其中值得一提的有全屋智能體驗(yàn)空間、咖啡休閑區(qū)、公共休閑區(qū)和運(yùn)動(dòng)健康區(qū)。

全新的全屋智能體驗(yàn)空間如同一個(gè)真實(shí)的家庭，通過(guò)客廳、餐廳與書(shū)房三大場(chǎng)景，直觀地呈現(xiàn)出華為全屋智能對(duì)我們家居生活所帶來(lái)的巨大改變?？Х刃蓍e區(qū)則更符合當(dāng)下年輕人的生活方式，就像如今每個(gè)年輕人家中的客廳都離不開(kāi)一臺(tái)咖啡機(jī)一樣，人們?cè)谶@里不僅能喝到10余款咖啡，還能品嘗到充滿地方特色城市特調(diào)。在一家充滿科技?xì)庀⒌牡昀锕?yīng)咖啡，乍一看頗為奇怪，但一想到是在咖啡館數(shù)量全球第一的上海，一切又顯得合情合理。何況這家店是華為旗艦店，就更說(shuō)得通了，因?yàn)槿A為內(nèi)部向來(lái)鼓勵(lì)“一杯咖啡吸收宇宙能量”，相信喝咖啡聊天最能激發(fā)思想碰撞和創(chuàng)作靈感。

另外，既然是城市客廳，華為南東店也為人們提供了充足的精神生活，在公共休閑區(qū)，不僅為人們提供了適配不同品牌的手機(jī)充電接口，而且還會(huì)定期進(jìn)行XMAGE影展，讓來(lái)到這里的上海市民能在為手機(jī)充電的同時(shí)，也為自己的精神充電。

更為有趣的是位于三層的運(yùn)動(dòng)健康區(qū)。當(dāng)下，健身已經(jīng)成為最主流的生活方式之一，而智慧化的健身，或許能讓我們更高效地收獲健康。該區(qū)域引入了專業(yè)健身機(jī)構(gòu)超級(jí)猩猩提供健身課程，用戶在這里上健身課時(shí)，能夠通過(guò)華為提供的智能手表等設(shè)備記錄運(yùn)動(dòng)數(shù)據(jù)，借助科學(xué)的測(cè)量和分析，達(dá)到更好的健身效果。

除了上述區(qū)域，煥新之后的華為南東店還增設(shè)了服務(wù)于有娃家庭的兒童游樂(lè)區(qū)、豪華的VIP服務(wù)中心、提供一對(duì)一服務(wù)的客戶服務(wù)中心和面向B端的終端政企展廳等空間，幾乎能夠滿足全年齡段用戶的不同需求。

這次煥新，讓華為南東店再次滿足了我們對(duì)于城市客廳的想象，為人們帶來(lái)了更多真切的可以共享的生活內(nèi)容。健身、咖啡?？凑沟攘餍形幕澈螅砹私】?、品質(zhì)、文化生活，它們本質(zhì)上是當(dāng)代上海人愈發(fā)看重的內(nèi)在精神需求。而全新的華為城市客廳將它們?nèi)谌肫渲?，就像為共享生活注入了靈魂，真正為大眾提供了彼此鏈接和交流生活方式、生活態(tài)度的公共空間。

另外，在硬件煥新升級(jí)的同時(shí)，一貫以服務(wù)作為核心競(jìng)爭(zhēng)力的華為旗艦店也對(duì)服務(wù)理念進(jìn)行了相應(yīng)提升?，F(xiàn)在的華為南東店，在服務(wù)上不僅更加注重細(xì)節(jié)，注重照顧全年齡段顧客的需求，而且對(duì)有無(wú)消費(fèi)需求的顧客都提供同樣體貼的服務(wù)，讓人們能在城市客廳中感受到更多的溫度。店內(nèi)不僅設(shè)置了大量的充電接口，還提供免費(fèi)的禮品包裝。在華為Pura 70上市時(shí)，店門口大排長(zhǎng)龍，店員們也貼心地為顧客發(fā)放飲用水和小零食。甚至在下雨天，店員還會(huì)撐傘護(hù)送顧客前往停車位或地鐵站。這種無(wú)微不至的體貼服務(wù)在此前的數(shù)碼行業(yè)并不常見(jiàn)，甚至可以與奢侈品牌比肩。如果說(shuō)傳統(tǒng)的服務(wù)是一種有限服務(wù)的話，那么華為全球旗艦店則為人們提供了一種全面的服務(wù)授權(quán)，除了店內(nèi)的商品與體驗(yàn)，華為還會(huì)盡可能地滿足用戶的一切需求。

更重要的是，全新的華為南東店還被賦予了智慧科技的加持。在這里，我們不僅能購(gòu)買到智慧科技的產(chǎn)品，還能通過(guò)真實(shí)的應(yīng)用場(chǎng)景親身享受到智慧科技的便利，兌現(xiàn)我們對(duì)于智慧科技的想象。

幾年前，智慧科技就像共享空間一樣，我們知道它會(huì)改變自己的生活，但又想不到它究竟會(huì)如何改變我們的生活。如果說(shuō)上海對(duì)于新事物的孕育，是在接納它之后，注入獨(dú)屬于上海人的精神需求并加以發(fā)揚(yáng)的話，那么這一次，華為將備受年輕人追捧的生活方式、全新的服務(wù)理念、前沿的智慧科技像“注入靈魂”一樣，與城市客廳進(jìn)行了有機(jī)結(jié)合，這是城市共享生活在上海所發(fā)生的二次進(jìn)化，即便在全球范圍內(nèi)，這都是一種對(duì)于共享生活具有開(kāi)創(chuàng)和引領(lǐng)性的探索。

與四年前的自己相比，基于華為對(duì)于前沿生活趨勢(shì)的敏銳洞察，華為南東店讓智慧科技真正融入時(shí)代生活的浪潮。如今的它，更加年輕、更加潮流、更加具有時(shí)代的朝氣與活力。這座像旗幟一般矗立在南京東路上的大樓，正在成為上海新的科技地標(biāo)與華為新的里程碑。

04

這里很上海，這里很華為

對(duì)于上海這座城市來(lái)說(shuō)。煥新后的華為南東店濃縮了上海這座城市善于接納、善于創(chuàng)新、善于孕育新事物的充滿“變革力”的城市精神。

在更廣闊的維度上，它的意義與價(jià)值不僅與上海這座城市有關(guān)。對(duì)于我們每一個(gè)都市人來(lái)說(shuō)，全新的華為南東店也承載了我們生活正在迅速發(fā)生的巨變。除了在南京東路，從去年底到今年初，華為旗艦店先后在天津、上海、北京、南京等城市核心商圈開(kāi)業(yè)。華為計(jì)劃在2024至2026年間逐步更新和擴(kuò)展其旗艦店網(wǎng)絡(luò)，為廣大消費(fèi)者提供更加豐富、充滿活力的全場(chǎng)景智慧生活體驗(yàn)。共享生活的先進(jìn)理念和智慧科技的生活方式，正在潛移默化地影響著我們每一個(gè)人。

而對(duì)于華為品牌自身來(lái)說(shuō)，全新的南東店也具有一種里程碑式的意義。這里從建立、開(kāi)業(yè)到煥新的整個(gè)過(guò)程，不僅見(jiàn)證了四年來(lái)華為從高峰到低谷，再到王者歸來(lái)的起伏，更體現(xiàn)了華為零售對(duì)于先鋒理念的開(kāi)拓與探索。如今華為的城市客廳，就像諸如LV所開(kāi)設(shè)的美術(shù)館、寶格麗所創(chuàng)建的高端酒店一樣，體現(xiàn)了未來(lái)零售服務(wù)的全新發(fā)展趨勢(shì)。作為一家同樣具有“變革力”的企業(yè)，在華為上海城市客廳，品牌與城市之間形成了一種默契的共鳴。

今天的華為南東店，將上海這座城市兼容并蓄的氣魄、華為品牌不斷創(chuàng)新的勇氣和我們每一個(gè)人對(duì)于更美好生活的向往凝結(jié)在了一起。似乎我們每走進(jìn)一次這里，都離自己向往的生活更近了一步。這很上海，也很華為。

參考資料：

1《上?？Х龋簹v史與風(fēng)景》，陳祖恩，上海人民出版社

2《上海人的腔調(diào)，都在這些假西餐里》，甘小棠 李舒，公眾號(hào)“福桃九分飽”